Galabuffet - M & M Partyservice UG

Galabuffet


Ab 30 Personen


Vorspeisen

Gemischte Räucherfischplatte
(echter geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich)  
Krabbencocktail, in der Schale angerichtet
Feine Melonenstreifen mit Schwarzwälder Schinken
Mini-Hähnchenschnitzelchen mit Currydip
Schinkenröllchen, gefüllt mit Spargel, auf Waldorfsalat

Hauptgerichte

Schweinefiletmedaillons in Kräutersoße
Hähnchenbrustfilets in Tomaten-Zucchini-Rahmsoße
dazu
Kräuterreis, hausgemachtes Kartoffelgratin
gedünstete Karottenscheiben in Zwiebelbutter, Broccoli mit Mandelbutter
Bohnen im Speckmantel

Desserts

Variation von internationalen Käsesorten, mit Trauben garniert
Erlesene Auswahl an Kaviarbroten, Butter, Kräuterbutter

Herrencreme, Früchte-Schichtdessert


Preise auf Anfrage


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Nach Art des Hauses

Ab 30 Personen


Vorspeisen

Gemischte Räucherfischplatte
(echter geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich)
Riesengarnelen auf Salatbett mit Cocktailsoße
Ananas gefüllt mit Geflügelsalat
Feine Melonenstreifen mit Schwarzwälder Schinken
Gegrillte Zucchinischeiben, marinierte Paprika, eingelegte Champignons


Hauptgerichte

Schweinelendchen „Hausgedicht“ in einer Apfel-Wein-Soße
Hähnchenbrustfilets in Champignon-Pfeffer-Rahmsoße
dazu
Zapfenkroketten, Butterspätzle
Bunte Gemüseplatte
(Broccoli, Blumenkohl, Speckbohnen, Karottenscheiben)
Hollandaise

Desserts

Variation von internationalen Käsesorten, mit Trauben garniert
Erlesene Auswahl an Kaviarbroten, Butter, Kräuterbutter

Tiramisu, Apfel-Preiselbeer-Dessert

Preise auf Anfrage


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HOCHZEITSBUFFET 1

Ab 40 Personen

Vorspeisen

Gemischte Räucherfischplatte
(echter geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
wacholde geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich)
Riesengarnelen auf Salatbett mit Cocktailsoße
Krabbencocktail,in der Schale angerichtet
Variationen von Antipasti
(gegrillte Zucchinischeiben, marinierte Paprikastreifen,
eingelegte Champignons, Peperonis gefüllt mit Frischkäse)
Tomaten-Mozzarella-Ruccola-Salat

Hauptgerichte

Schweinelendchen in Zwiebelsahnesoße
Kalbsrückenbraten in einer feinen Rahmsoße mit frischen Kräutern
dazu
Schnittlauchspätzle, hausgemachtes Kartoffelgratin
Bunte Gemüseplatte
(Broccoli, Blumenkohl, feine Bohnen im Speckmantel, Karottenscheiben)
Hollandaise

Desserts

Variation von internationalen Käsesorten, mit Trauben garniert
Erlesene Auswahl an Kaviarbroten, Butter, Kräuterbutter

Frischer Obstsalat aus Früchten der Saison mit Vanillesoße
Tiramisu


Preise auf Anfrage


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HOCHZEITSBUFFET 2

Ab 40 Personen

Vorspeisen

Gemischte Fischplatte
(echter geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich
Riesengarnelen, Grünmuscheln, Hummermedaillons)
Krabbencocktail an Avocadostreifen
Ananas gefüllt mit Geflügelsalat
Mini-Hähnchenschniztelchen mit feurigem Dip
Roastbeef, rosa gebraten mit Remouladensoße  
                                                    
Hauptgerichte

Tournedos vom Rinderfilet auf Madeirasauce
Lachsmedaillons in Sauerampfersoße
dazu
Kartoffeltaler, Butterreis
Keniaböhnchen in Butter geschwenkt, Paprika-Mais-Gemüse
Broccoli mit Mandelbutter, Blumekohlrosen, leicht gratiniert
Hollandaise separat

Kleine gemischte Salatplatte
(frische Blattsalate, Gurkenscheiben, Tomatenecken)
mit Joghurtdressing und Vinaigrette

Desserts

Variation von internationalen Käsesorten, mit Trauben garniert
Erlesene Auswahl an Kaviarbroten, Butter, Kräuterbutter

Gemischte Obstplatte aus Früchten der Saison
Champagnermousse mit Himbeersoße
Eierlikörcreme mit Schokoflocken


Preise auf Anfrage